La torta di carote è una tradizione per voi a Pasqua e avete una grande ricetta della nonna? Se non ce l'avete, o se vi piace provare cose nuove, saremmo lieti se voleste condividere la ricetta di oggi.Bimby® ricetta di oggi.
Buone feste dal team di #Landhaus!
Preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 40-45 minuti
Dosi 12 pezzi
INGREDIENTI
- 400 g di carote pelate
- 50 g di noci
- 200 g di margarina
- 200 g di zucchero di canna
- 4 uova
- 300 g di farina
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale iodato
- 1 cucchiaio di cannella
- 100 g di latte
- 1 limone
- 175 g di zucchero a velo
- 350 g di formaggio cremoso
ISTRUZIONI
Mettere le noci nella ciotola dell'impastatrice e tritarle per 10 secondi/velocità 6. Decantare. Pelare le carote, tagliarle a pezzi, metterle nella ciotola del mixer e tritarle per 6 secondi/velocità 7, quindi decantarle.
Preriscaldare il forno a 180 °C a calore superiore/inferiore. Foderare una teglia con carta da forno o ungerla. Mettere la margarina e lo zucchero nella ciotola del mixer e sbattere per 1 minuto/velocità 3 fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere quindi le uova, una alla volta, a velocità 3.
Aggiungere la farina, il lievito, la cannella, il sale e il latte e mescolare il tutto per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere quindi le carote e le noci per 10 secondi/velocità 4 utilizzando la spatola.
Versare l'impasto nello stampo a cerniera, livellarlo e cuocerlo nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti. Quindi togliere la torta di carote dal forno, sformarla e lasciarla raffreddare.
Per la guarnizione: grattugiare finemente la scorza del limone ed estrarre 1 cucchiaio di succo. Mettere entrambi nel boccale del frullatore insieme allo zucchero a velo e al formaggio cremoso e frullare per 10 secondi/velocità 4. Distribuire la copertura sulla torta di carote raffreddata. Se volete, potete aggiungere delle carote di marzapane per decorare.
