Oggi abbiamo un salatoBimby® ricetta dall'Algovia.
Questa e molte altre fantastiche #ricette si trovano nel nostro opuscolo del team Landhaus "Casseruole - Ricette dall'Algovia". BimbyOpuscolo "®".
Buon appetito!
Un saluto dal team di #Landhaus.
Porzioni 4
INGREDIENTI
pasta di pasta
- 300 g di farina
- 2 uova a temperatura ambiente
- 50 ml di acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino di sale
Ripieno
- 100 g di pancetta magra
- 100 g di salsiccia al prosciutto
- 1 Landjäger
- 2 cucchiai di burro o burro chiarificato
- 300 g di crauti
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 pizzico di sale
- Pepe, a piacere
Salsa
- 1 litro e mezzo di brodo vegetale, caldo
ISTRUZIONI
Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nella ciotola dell'impastatrice e lavorarli per 15-20 secondi/velocità 7 per ottenere un impasto omogeneo. Sciacquare la terrina, tritare la pancetta, la salsiccia di prosciutto e il Landjäger per 5 secondi/velocità 6, soffriggere per 4 minuti/90 °C/velocità 2. Aggiungere i crauti e le spezie e friggere per 7 minuti/90 °C/velocità 2, decantare e lasciare raffreddare leggermente. Stendere la pasta molto sottilmente su una superficie infarinata in un lungo rettangolo.
Distribuire il ripieno sul rettangolo, lasciando libero un bordo stretto.
Arrotolare la pasta dal lato lungo e tagliare dal rotolo fette di circa 4-5 cm di spessore.
Disporre le fette, con il lato tagliato verso il basso, una vicina all'altra in una teglia o in una pirofila resistente al calore.
Versare il brodo vegetale caldo sulle frittelle. Le frittelle devono essere appena coperte dal brodo. Portare brevemente a ebollizione, quindi mettere nel forno preriscaldato. Temperatura di cottura: 200 °C, tempo di cottura: circa 45 minuti.
