La nostra ricetta della settimana è un delizioso piatto di funghi con il Varoma®. Servito con gnocchi di pane fatti in casa! Un vero e proprio piatto di benessere, no? Potete trovare la ricetta nel nostro #Bimby® libro di cucina "Abgedampft Volume 1".
Cordiali saluti, il vostro team #Landhaus.
Preparazione 5-10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Dosi per 4 persone
INGREDIENTI
- 8 panini del giorno prima
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 1 cipolla
- 30 g di burro
- 120 ml di latte
- 3 uova
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 600 ml di acqua
- 1 tazza di panna
- 2 cucchiai di addensante per salse o farina di mais
- 1 cucchiaio di brodo vegetale
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 350 g di funghi freschi
ISTRUZIONI
Mettere nel recipiente dell'impastatrice i panini del giorno precedente in due o tre parti, portare a velocità 6-7, tritare e travasare. Tritare il prezzemolo a velocità 5, quindi aggiungere la cipolla, il burro e soffriggere per 1 min./100°C/velocità 2. Aggiungere il latte, le uova, il sale, il pepe e la noce moscata e cuocere per altri 1 min./90°C/velocità 2. Versare il composto sui panini schiacciati e formare dei canederli. Disporre i canederli nel Varoma®. Tritare la cipolla per circa 5 secondi/velocità 3, aggiungere il burro e soffriggere per 1 minuto a 90 °C/velocità 2. Versare ora l'acqua, posizionare i canederli e cuocerli per 1 minuto. Versare ora l'acqua, posizionare il Varoma® e cuocere a vapore per 30 minuti /Varoma®/velocità 1. Aggiungere la tazza di panna (è possibile sostituire il latte), l'addensante per salse, il brodo vegetale (in polvere), il sale, il pepe e i funghi freschi al liquido rimanente nella ciotola di miscelazione e cuocere con il Varoma® per altri 6 minuti.
