WunderStyler® Compact | Couteau de boulanger

Cœurs, épis, feuilles ou paysages entiers - quand les pains deviennent des œuvres d'art. Le pain fait maison est déjà merveilleux en soi, mais si tu ajoutes à ta croûte de pain un motif personnalisé, c'est un plaisir pour tous les sens. Avec notre couteau de boulanger WunderStyler Compact, il est très facile de graver des motifs dans la peau de la pâte. La lame tranchante glisse sans effort à travers la pâte et il en résulte une coupe lisse et nette. Cela permet au pain et aux petits pains de lever uniformément dans le four.

Le corps en bois de haute qualité du couteau à pâte tient bien en main et est compact, ce qui permet de découper des lignes droites et des courbes fluides pour obtenir une croûte unique. Les lames peuvent être utilisées des deux côtés, ce qui évite de devoir les remplacer directement parce qu'un côté est émoussé.

Pourquoi faut-il inciser le pain et les petits pains avant la cuisson ?

L'incision des pâtons n'est pas seulement une question d'esthétique, elle permet d'éviter les déchirures incontrôlées sur les côtés. Ce n'est que grâce aux incisions contrôlées que le pain et les petits pains ont suffisamment de place pour s'étendre vers le haut.

Veille à ne pas faire un mouvement de scie, mais une coupe nette et rapide. Utilise donc toujours un couteau bien aiguisé. La manière dont tu poses le couteau à pâte détermine la façon dont le pain se lève au niveau des incisions, également appelées oreilles. Avec un angle d'incision de 90°, la coupe s'ouvre uniformément des deux côtés. Un angle d'incision de 30° est surtout utilisé pour les pains longs et les baguettes. Quel que soit l'angle choisi, toutes les découpes doivent avoir la même longueur et le même angle.

Attention ! Notre couteau à pâte est très tranchant. Fais attention lorsque tu l'utilises ou lorsque tu changes les lames. Range-le dans l'étui de protection fourni pour éviter de te blesser accidentellement avec.

Points forts

• Couteau à pâte pour inciser le pain, les petits pains et la baguette
• Corps en bois de haute qualité avec motif tient bien en main
• Les lames sont utilisables des deux côtés
• 1 lame + 4 lames de rechange
• Lames en acier inoxydable
• étui de protection pour un rangement sûr (en similicuir)

Assemblage
Dévisse les deux disques du corps en bois dans des directions opposées. Introduis ensuite la lame de rasoir déballée du côté où la vis est saillante. La longueur de la lame peut être ajustée individuellement grâce à la fente dans la lame de rasoir. Visse maintenant avec précaution les deux moitiés de bois ensemble.

Longueur totale (lame insérée) : env. 6 cm
Diamètre du corps en bois : env. 4,5 cm