Cronuts

Pour les fans de pâtisserie et de gâteaux !

• Livre conçu avec amour avec de nombreuses recettes de cronuts à préparer soi-même
• Un incontournable pour les fans de cronuts et de beignets
• Belle idée de cadeau pour les boulangers amateurs

Les beignets et les croissants sont délicieux, mais les cronuts sont le mélange irrésistible et distinctif des deux. Qu'il soit sucré ou salé, garni de ganache au chocolat et de fruits ou de jambon ibérique et de prunes, tout est possible et sacrément savoureux.

Cronuts - ici, nous cuisinons ensemble ce qui va ensemble : la délicatesse aérienne et légère d'un croissant en forme de beignet. Le chef pâtissier espagnol Guillem Lleonart interprète à sa manière cette idée de fusion pâtissière, dont la popularité à New York provoque non seulement des files d'attente mais aussi un marché noir animé. Les créations sucrées et salées, chaudes et froides ont le goût du chocolat. , nougat, menthe, entre autres, café, caramel et fruits, sont accompagnés d'un noyau liquide, de glace et d'une croûte croustillante ou sous forme de bouchées salées et épicées au parfum méditerranéen.
Les recettes Cronut de Lleonart sont aussi simples qu'exquises et les possibilités de variations et de combinaisons sont presque illimitées.

Guillem Lleonart est un chef pâtissier de quatrième génération et a été formé à l'École des Guildes de Pâtisserie de Barcelone. Son grand-père Amadeu fut le premier pâtissier de sa ville natale de Sant Celoni, une ville proche de Barcelone, au milieu des montagnes du Montseny. Enfant, Guillem aidait son grand-père à préparer ses beignets spéciaux à base de pâte à croissant, poêlés et fourrés à la crème et vendus après le Carême - les précurseurs du cronut.

informations générales
128pages
nombreuses photos couleur
190x190mm
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