Le cheesecake de grand-mère ! Qu'y avait-il de mieux dans l'enfance ? Base de pâte brisée et garniture de caillé. Le classique pour s'asseoir ensemble sur la terrasse avec les grands-parents. Mais notre cheesecake local peut aussi être différent. Style NY : Avec garniture au fromage à la crème et base de biscuit. Plus crémeux, mais pas aussi moelleux. Accédez au bol à mélanger et apportez les deux versions avec vous à votre prochaine célébration : Cheesecake à la Granny et NY Cheese Cake.
TM5 – pour 1 moule Ø 28 cm
Ingrédients pour la base :
- 15 biscuits sablés
- 50g de beurre fondu
- 20g de sucre
- Pincée de cannelle
- pincée de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 1000 g de fromage frais double crème
- 300g de sucre
- 50g de farine
- 170 g de crème sure
- 1/2 cuillère à café de sucre vanillé
- 4 œufs
Mélangez-le : le sol
· Beurrer le moule à charnière
· Placer les biscuits dans le bol de mixage et hacher au mixeur → 5 secondes | Niveau 8
· Ajouter le beurre fondu, le sel, la cannelle et le sucre et mélanger → 10 secondes | Niveau 2
· Mettez la pâte dans le moule à charnière, pressez-la avec le RollPro et mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
· Préchauffer le four à 180° O/U
· Mettez le moule à charnière au four et faites cuire 15 minutes.
· Laisser refroidir
Mélangez-le : la garniture
· Insérez l'accessoire de mixage dans le bol de mixage
· Ajouter le fromage frais dans le bol et battre jusqu'à consistance mousseuse → 3 min. | Niveau 3.5
· Ajouter le sucre et la farine, incorporer à nouveau → 2,5 minutes | niveau 3
· Ajouter la crème fraîche et le sucre vanillé et mélanger → 1 min. | niveau 3
· Ajouter les œufs et mélanger → 25 secondes | niveau 3
· Versez le mélange de cream cheese sur le fond biscuité à l'aide de notre spatule miracle
· Cuire au four sur la grille du milieu pendant 45 minutes
· Baissez ensuite la température à 160° et enfournez encore 30 minutes
· Laissez le gâteau au four encore 30 minutes avec la porte du four entrouverte.
· Retirer et laisser refroidir complètement sur une grille.
· Il est préférable de le mettre au réfrigérateur toute la nuit ou de le réfrigérer pendant au moins 6 heures.
Pimpez-le
Ne lésinez pas : beaucoup de framboises sur le dessus font du cheesecake un véritable accroche-regard
