La saison des baies ne peut pas être assez longue pour vous ? Alors cette recette de base pour le Thermomix est faite pour vous. Qu'il s'agisse de fraises fraîches, de framboises, de mûres, de groseilles ou toutes ensemble, nous vous montrerons comment préparer une gelée de jus de fruits maison à partir de votre récolte.
Ingrédients pour 8 verres de 200 ml chacun
- 2000g d'eau
- 1000g de baies
- 500 g de sucre glace 3:1
Et c'est comme ça que ça marche
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Remplissez le bol de mixage avec de l'eau et mettez le couvercle sans le bol de mixage. |
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Placez le presse-agrumes à vapeur MixFino sur le couvercle du bol de mixage et insérez le tuyau dans un récipient séparé résistant à la chaleur. |
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Placez les baies dans le Varoma, placez-les sur le presse-agrumes vapeur et mettez le couvercle du Varoma. Démarrer le robot culinaire : 50 minutes/Varoma/niveau 1 |
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Arrêtez la cuisson dès qu'il n'y a plus de jus qui sort du tuyau. Nettoyez ensuite le bol de mixage. |
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Ajouter le jus obtenu et le sucre glace dans le bol de mixage. Mettez une protection anti-éclaboussures (par exemple WUUFO de Wundermix ). |
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Démarrer le robot culinaire : 13 minutes/100°C/niveau 2 |
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Effectuer un test de gélification. |
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Versez immédiatement dans 8 pots à vis rincés à chaud (environ 200 ml), fermez et laissez refroidir. |
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La gelée est mieux servie avec du pain ou des petits pains frais et conservée dans un endroit frais et sec. |
ACCESSOIRES WONDER MIX UTILISÉS
Réaliser correctement le test de gélification
Pour vérifier le pouvoir gélifiant de votre confiture ou gelée, placez une cuillère à café du mélange de fruits chaud sur une assiette froide et laissez-la refroidir pendant environ 1 à 2 minutes. Faites ensuite glisser votre doigt ou une cuillère sur le mélange. Si une peau se forme et que la masse reste solide, la gélification est réussie. Si le mélange coule encore, il faut poursuivre la cuisson.
