Rien n'est plus réconfortant en hiver qu'une bonne soupe chaude. Celle-ci est composée d'ingrédients de saison et impressionne par son aspect inaly, entre autres choses. Et il est rapide, aussi :) Il ne faut que 30 à 40 minutes pour que la soupe soit sur la table. Les cubes de pommes de terre pour la garniture sont cuits dans le Varoma pendant que la soupe est en train de bouillir et ne mettent donc que quelques minutes à prendre une belle couleur à la cuisson et à devenir légèrement croquants.
Ingrédients
Soupe :
- 400g de choux de Savoie
- 1 oignon
- 40 ml d'huile de tournesol
- environ 400g de pommes de terre
- 700ml de légumes (si vous préférez les soupes fines, cela devrait être 1l)
- 150g de crème fraîche
- 300ml de crème
- sel d'herbes
- cumin
- nutmeg
Interlude :
- 350g de pommes de terre
- 75 g de bacon épais, en lamelles ou en cubes
- 1 oignon, cuit
- sel aromatique
- poivre
Préparation
1. Coupez les choux savoureux et l'oignon (pelé) en morceaux grossiers, placez-les dans le bol mélangeur et faites-les sauter au niveau 6 pendant 10 secondes. Ajoutez ensuite l'huile et faites frire à 120°C pendant 5 minutes au niveau 2.
2. Pelez les 400g de pommes de terre et mettez-les en morceaux de taille moyenne dans le bol de mélange. Ensuite, mélangez pendant 3 à 5 secondes au niveau 6. Ajoutez le mélange de légumes et couvrez avec le couvercle. Placez le Varoma sur le couvercle, y compris l'insert plat. Pelez les pommes de terre pour la farce, coupez-les en cubes de 8 à 10 mm de long et répartissez-les dans le plat de cuisson plat. Nous avons mis dans le Varoma notre papier de cuisson pratique ThermiGar. Placez le couvercle sur celui-ci et faites cuire pendant 20 minutes à l'étape Varoma (et à l'étape 2).
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites sur le dessus du Varoma au bout de 20 minutes, faites chauffer une casserole et laissez sortir le bacon. Ajoutez rapidement les oignons et les pommes de terre précuites et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Ajoutez ensuite la crème et la crème fraîche dans le bol de mixage et mixez la soupe aussi finement que vous le souhaitez (mélangez d'abord pendant 15 secondes au niveau 7 puis pendant 15 secondes supplémentaires au niveau 10), assaisonnez avec du sel, du cumin et de la nutmeg.
Disposez ensuite la soupe avec la garniture et dégustez.
Profitez de votre repas !
Votre équipe Wundermix
