Une délicieuse tentation sucrée pour la saison froide - et avec notre mélange miracle WunderSlicer® pour Thermomix TM5, TM6 & TM31 est maintenant plus rapide que jamais. Essayez-le et enchantez vos papilles avec cette gourmandise de Noël.
Ce dont vous avez besoin
Pâte brisée
250 g de farine
125 g de beurre froid en morceaux
1 pointe de couteau de sel
30 g de sucre brun
1 œuf
2 cuillères à soupe d'eau froide
Remplissage
100 g de farine
env. 8 pommes
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
40 g de sucre brun
1 cuillère à café de cannelle
Nappage de la garniture aux pommes au four
env. 3 pommes
30 g de beurre froid en morceaux
1 poignée de noisettes en morceaux
½ sachet de sucre vanillé
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à café de cannelle
C'est aussi simple que cela
Mettez tous les ingrédients de la pâte brisée dans le bol du robot Thermomix et mélangez pendant 35 secondes à la vitesse 5. Ensuite, mettez la pâte au frais pendant environ 1 heure, emballée dans du film alimentaire. Couper toutes les pommes en deux, les épépiner et les mélanger à la farine. WunderSlicer - Avec l'accessoire pour grandes tranches (2,2 mm), coupez les pommes en petits morceaux.
Pour la garniture, mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron, le sirop, le sucre et la cannelle dans un grand bol et ajoutez les tranches de pommes. Laissez reposer jusqu'à ce que la pâte soit prête à être travaillée.
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole).
Placez les tranches de pomme restantes avec les morceaux de beurre froid dans un plat allant au four, saupoudrez de jus de citron, de noix, de raisins secs, de sucre vanillé et de cannelle. Mettez le plat au four pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, graissez le moule à tarte. Étalez les 2/3 de la pâte entre un film alimentaire et placez-la dans le moule graissé en formant un bord. Répartissez les tranches de pomme de la farce dessus et gardez le jus obtenu à part.
Laissez ensuite refroidir brièvement le topping aux pommes au four et passez-le brièvement au Thermomix jusqu'à obtenir une purée avec des morceaux. Ajoutez ensuite le topping de pomme au four à votre convenance, puis le jus de la garniture. N'hésitez pas à saupoudrer de noix ou de raisins secs.
Étalez maintenant le reste de la pâte sur un morceau de papier sulfurisé et coupez-la en bandes. Posez ces bandes sur le gâteau comme une grille. Faites cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur de voûte et de sole).
