Un grand bonjour au pays de Souabe ! Au Badnerland aussi, bien sûr !
Et les autres ??? Comme nous vous présentons dans l'article de blog d'aujourd'hui la #recette de salade de pommes de terre sans mayonnaise de notre livre #Thermomix® "Nos recettes préférées par NOUS pour NOUS", nous envoyons nos salutations surtout au sud-ouest du pays, là où vivent les gens qui préfèrent déguster leur salade de pommes de terre sans la mayonnaise riche en calories.
Bien entendu, nous vous souhaitons tous la bienvenue sur notre blog et vous invitons aujourd'hui à nous faire part de votre meilleure recette de ce plat typique de votre région. N'hésitez pas à nous en faire part dans les commentaires.
Amitiés, votre équipe #Landhaus
Préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGRÉDIENTS
Salade de pommes de terre
- 2 KG de pommes de terre en robe des champs épluchées et cuites
- 2 oignons de légumes
- 500 ml d'eau
- 1 morceau d'ail chinois Solo appelé ail solitaire
- 125 ml d'huile de colza
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Vinaigre
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de bouillon de viande en poudre
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 c. à c. de farine de pommes de terre
- Ciboulette
Vinaigrette
- 500 ml de gelée de coing
- 500 ml de jus de poire
- 500 ml de vinaigre balsamique blanc
- 500 ml de vinaigre de vin blanc
INSTRUCTIONS
Salade de pommes de terre
Coupez les pommes de terre en fines tranches et mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez de la moutarde, du poivre et du vinaigre si nécessaire. Coupez les oignons en quatre, mettez-les dans le bol du mixeur avec l'ail et hachez-les pendant environ 10 secondes/vitesse 4, versez l'huile et faites cuire à la vapeur pendant encore 3 minutes/vitesse 1. Versez sur les pommes de terre et remuez doucement. Versez l'eau dans le bol du mixeur, ajoutez le sel, le bouillon de légumes en poudre, le bouillon de viande en poudre et la farine de pommes de terre et portez à ébullition pendant 7 minutes/vitesse 1. Versez le bouillon sur les tranches de pommes de terre et remuez. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de la salade de pommes de terre et laissez-la reposer, elle est très délicieuse chaude ou froide. Laissez reposer la salade de pommes de terre chaude recouverte d'un torchon. Avant de servir, décorez avec de la ciboulette.
Vinaigrette
Mettre la gelée de coing et le jus de poire dans le bol du mixeur 10 sec/vitesse 3, puis porter à ébullition pendant environ 4 min/90°C/vitesse 2. Ajoutez ensuite les deux types de vinaigre et mélangez 10 sec/vitesse 3, puis mettez en bouteille.
