Médaillons à la crème de champignons
Aujourd'hui, nous vous proposons des médaillons dans une sauce aux champignons bien épicée. A l'approche de l'hiver, on peut se permettre de manger un peu plus consistant, n'est-ce pas ? Ces médaillons sont délicieux et la #recette est très facile à réaliser. Si vous cherchez un plat qui fera forte impression sur vos invités, mais que vous ne voulez pas passer des heures dans la cuisine, vous serez parfaitement servi.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir et de bonnes discussions.Équipe de la maison de campagne!
Préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
INGRÉDIENTS
- 600 g de têtes de filet de porc
- 300 g de champignons de Paris
- 200 ml de crème
- 500 g de spätzle
- 1/2 bouquet de persil
- Sel
- Poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile pour la poêle
- 100-150 ml de vin rouge pour déglacer
INSTRUCTIONS
Faites cuire les spätzle dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage.
Coupez les têtes de filet en médaillons d'épaisseur égale. Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez les médaillons à feu vif des deux côtés pour obtenir une belle couleur. Salez, poivrez, puis déglacez avec le vin rouge et faites-le réduire.
Retirez les médaillons de la poêle et mettez-les de côté. Laissez le jus de cuisson dans la poêle.
Nettoyez les champignons, coupez-les en quatre et faites-les revenir à feu vif pendant 4 à 5 minutes en les retournant de temps en temps, salez, poivrez et ajoutez la crème en fin de cuisson.
Remettez les médaillons dans la poêle et faites-les cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Égouttez les spaetzles et laissez-les égoutter. Hachez finement le persil. Dressez les médaillons avec la sauce à la crème de champignons et les spätzle et décorez avec le persil.
