Notre délicieux Gâteau au Prosecco et au cacao nous vous avons déjà montré sur le blog, mais nous ne serions pas le #Équipe de la maison de campagnesi nous n'avions pas d'autres gâteaux au Prosecco à vous proposer.
Cette fois-ci, nous vous proposons une délicieuse variante aux poires et, bien entendu, le #PetitPasteur vous accompagne dans cette aventure.Thermomix fait une grande partie du travail.
Amusez-vous à les reproduire !
Temps de cuisson 30 minutes
Préparation 15-20 minutes
Portions 12 pièces
INGRÉDIENTS
Pâte brisée
- 250 g de farine
- 120 g de sucre
- 120 g de margarine
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
Garniture : 1
- 320 g de poires 1 verre
- 250 g de prosecco 1 canette
- 250 ml de jus de poire
- 1 paquet de pudding à la vanille en poudre
Garniture : 2
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 gobelet de crème fraîche
INSTRUCTIONS
Pâte brisée
Préchauffez le four à 180°C (chaleur de voûte et de sole). Mettez la farine, le sucre, la margarine, l'œuf et la levure chimique dans le bol du mixeur et mélangez pendant 50 secondes/vitesse 5.
Versez la pâte dans un moule à charnière graissé et élevez un bord. Égouttez bien les poires, coupez-les et répartissez-les sur la pâte. Récupérez le jus de poire.
Garniture 1
Versez le Prosecco, le jus de poire et le pudding à la vanille dans le bol du mixeur et portez à ébullition pendant 7 minutes/90°C/vitesse 3-4. Versez ensuite la garniture sur les poires réparties et faites cuire pendant environ 30 min/180°C en mode chaleur de voûte et de sole.
Garniture 2
Insérez le papillon et battez 3 blancs d'œufs pendant 2 min/vitesse 4. Ajoutez le sucre, les jaunes d'œufs et la crème et mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 4. Versez le mélange sur la pâte précuite et terminez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires avec le même réglage.
