Quand nous pensons à l'ananas, c'est toujours un peu l'été. C'est aussi le cas pour vous ?
Aujourd'hui, nous présentons sur le blog un #Thermomix #recette pour un gâteau à l'ananas et à la crème délicieusement frais, qui fait aussi très plaisir en petites tranches. Comme toujours, nous vous souhaitons de passer un bon moment en préparant cette recette.Équipe de la maison de campagne.
Préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
INGRÉDIENTS
Biscuit
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g d'amandes effilées
Crème
- 1 petite boîte d'ananas poids égoutté 340g (en rondelles)
- 1 sachet de gélatine instantanée
- 0,25 litre de jus d'ananas
- 0,25 litre de crème
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de crème fraîche
Décoration
- 50-100 g de chocolat blanc râpé
INSTRUCTIONS
Pour le biscuit
Préchauffez le four. Insérez le papillon et séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs en mousse pendant 2,5 minutes à la vitesse 4. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé par cuillerées à partir de 1,5 minute de battage, puis ajoutez brièvement les jaunes d'œufs. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 3. Versez le tout dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé et parsemez d'amandes effilées. Faites cuire pendant 30 minutes à 180° (chaleur de sole) ou environ 160° (chaleur tournante) en surveillant régulièrement. Renversez le fond cuit sur une grille recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir. Évidez le fond en laissant un bord de 2 cm. Émiettez l'intérieur et réservez.
Pour la crème
Égouttez bien les morceaux d'ananas, récupérez le jus, coupez une partie des anneaux d'ananas en petits morceaux, réservez les anneaux restants pour la décoration. Versez le jus d'ananas dans le bol du mixeur, ajoutez la gélatine et mélangez pendant 2 minutes à vitesse 3, transvasez et nettoyez le bol du mixeur. Insérez le papillon, versez la crème et fouettez-la à l'œil à la vitesse 3. Incorporez la crème, le sucre, le sucre vanillé et le jus d'ananas froid à la vitesse 1, retirez le papillon et incorporez délicatement les morceaux d'ananas. Placez le fond de biscuit sur un plat à tarte et placez un cercle à tarte autour. Versez la préparation à l'ananas dans le fond de tarte évidé, parsemez de miettes, recouvrez de cercles d'ananas et saupoudrez de chocolat râpé.
NOTE DE RECETTE
Si vous utilisez de la gélatine instantanée, vous pouvez l'incorporer directement. La gélatine et la gélatine en feuilles doivent d'abord être trempées et réchauffées avec un peu de liquide.
