Chevapchichi avec et sans manteau de jambon
Aujourd'hui, nous vous proposons une nouvelle #recette pour le #Thermomix 31. Cette recette peut bien sûr être préparée dans le #TM5®. Les Chevapchichi sont des rouleaux grillés de viande hachée épicée, très populaires dans le sud-est de l'Europe. Ils sont également connus et appréciés dans notre pays.
Le # vous souhaite un bon appétitL'équipe de la maison de campagne.
INGRÉDIENTS :
Chevapchichi
- 1 morceau d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 150 g de feta ou de fromage de brebis
- 700 g de viande hachée mélangée
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour gyros
- 1 c. à c. de romarin
- 1 cc de thym
- 1 pincée de Tabasco
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- sel selon votre goût
- Poivre au goût
- 2 paquets de jambon cuit à rouler
Sauce
- 2 gousses d'ail
- 50 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour beurre aux herbes
- 150 g de fromage de brebis
- 1/2 paquet de fromage frais aux herbes
- 70 g de concentré de tomates 1 petit tube
- Origan au goût
- Parika doux selon le goût
- 400 g de crème ou de lait
INSTRUCTIONS :
Préchauffez le four à 200° à chaleur tournante. Coupez l'oignon en rondelles et mettez-le dans le plat à four.
Mettez l'autre oignon et l'ail dans le bol du mixeur et hachez 3 sec/vitesse 5. Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir pendant 3 min/Varoma®/ vitesse 2 sans le bol doseur. Ajoutez la feta dans le bol du mixeur et mélangez 2 sec/vitesse 4. Ajoutez le reste des ingrédients dans le Thermomix® et pétrissez pendant 1 min/ vitesse pain.
Maintenant, on enroule : prenez une petite partie de la pâte et formez une boule. Former un rouleau à partir de cette boule et l'enrouler dans le jambon. Le jambon peut être omis.
Placez ensuite le rouleau sur les oignons dans le plat à four.
Baissez la température du four à 160° et placez le plat au milieu du four (à 180°C pour la chaleur de voûte et de sole) et faites cuire pendant environ 15-20 minutes. Rincez le bol du mixeur et hachez les gousses d'ail pendant 3 secondes à la vitesse 5. Versez le reste des ingrédients de la sauce et faites cuire pendant 5 minutes à 90° C, vitesse 2.
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le plat du four et versez directement la sauce sur le contenu. Réduisez la température du four à et 10 minutes de plus Cuisson
ACCESSOIRES
Riz basmati et baguette croustillante.
