Ingrédients
- 650 g de farine (type 405 ou 1050)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cube de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 500 ml d'eau
Pétrir tous les ingrédients dans le bol du mixeur pendant 2 minutes / vitesse pain et laisser lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud.
Pétrissez à nouveau après la levée. Si la pâte colle, ajoutez encore un peu de farine. Si elle a la bonne
Si la pâte a une bonne consistance, divisez-la en trois et faites de chaque tiers une galette pas trop fine d'environ 1 cm de diamètre.
20 x 40 cm. Enroulez-la sans trop serrer dans le sens de la longueur et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
sur une plaque recouverte ou graissée et saupoudrée de farine. Entaillez chaque rouleau en biais.
Couvrez les rouleaux et laissez-les lever pendant 20 à 30 minutes. Badigeonner d'eau salée et mettre au four à 220°C.
four préchauffé. Faites cuire pendant 25 minutes et badigeonnez à nouveau d'eau salée après 15 minutes.
