¿Haces panecillos a menudo? A nosotros nos gusta mucho hacerlo, porque no hay nada mejor que el olor de los panecillos recién salidos del horno.
Las combinaciones posibles son muy variadas. Ya sean distintos tipos de harina o ingredientes adicionales. En esta ocasión, las zanahorias han acabado en la masa, ya que por un lado la hacen más jugosa y por otro dan un bonito color a los panecillos. :)
Ingredientes para 9 panecillos
- 300 g de zanahorias (peso ya peladas)
- 275 g de harina de espelta tipo 630
- 275 g de harina de espelta tipo 1050
- 50 g de almendras (ya picadas o enteras)
- 9 g de levadura seca
- 250 ml de agua tibia
- 2 cucharaditas de sirope de ágave (como alternativa: miel)
- 1 huevo, tamaño M
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de nuez
Preparación
1. En primer lugar, corte las zanahorias en trozos grandes, colóquelas en el vaso de la batidora y trocéelas durante 5 segundos a velocidad 8. Añada las almendras y trocéelas durante otros 5 segundos a velocidad 8. Añada las almendras y trocéelas durante otros 5 segundos a velocidad 8.
2. Disuelva la levadura en agua tibia y añádala al bol junto con todos los demás ingredientes. A continuación, amase la masa durante 2 minutos en la posición de amasado. A continuación, retírela del bol de la batidora y pásela a un bol (a nosotros también nos gusta utilizar el TeigTwister para ayudarnos) y dejar levar en un lugar cálido durante una hora.
3. Una vez que la masa haya subido, colóquela sobre una superficie de trabajo bien enharinada y divídala en nueve trozos. No se sorprenda, la masa es bastante blanda, pero así es como debe ser y hace que los panecillos estén más húmedos después. Amase brevemente cada uno de los nueve trozos y, a continuación, forme un panecillo redondo. Los panecillos pueden reposar en una bandeja, tapados, durante 15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 220°C y hornee los panecillos de 15 a 20 minutos después del reposo.
¡Diviértase horneándolos!
Su equipo Wundermix
