Ingredientes para 6 pizzas:
Masa:
1 kg de harina de pizza tipo 00 o tipo 550
1 cubo de levadura
3 cucharaditas de sal
40 gramos de aceite de oliva
480 gramos de agua
Salsa de tomate:
500 g de salsa de tomate colada
1 diente de ajo
3 ramitas de tomillo, o 1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de sal
Cobertura:
Al gusto:
Salami
jamón
Setas
Pepperoni
Maíz dulce
Rodajas de tomate
Queso mozzarella espolvoreado
Espinacas
Cebolla
Piña
Aceite de oliva
Hierbas
Preparación:
1) Añadir el agua, el aceite de oliva, la levadura y la sal al bol y mezclar los ingredientes. 3 min/ 37°/ velocidad 1.
Mézclelo todo con la harina durante 5 minutos/ velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea.
2) Divida la masa en 6 trozos iguales y forme bolas redondas.
En una superficie de trabajo enharinada, deje subir los trozos de masa durante 2 horas, cubiertos con una toalla ligeramente húmeda, hasta que la masa haya subido.
el volumen se haya duplicado.
3) Mientras tanto, enjuague el bol de la batidora, añada el ajo y las hierbas y pique 8 seg/velocidad 8.
Pese el resto de ingredientes para la salsa de tomate y 15 seg/velocidad 5 mezclar.
Si tiene otra receta de salsa de tomate, puede utilizar la suya.
3) El siguiente paso es especialmente importante:
La masa de pizza no debe extenderse con un rodillo, ya que así se eliminarían las burbujas de aire de la masa.
Separe la masa uniformemente por todos los lados con las manos enharinadas hasta conseguir el tamaño y el grosor deseados.
Es mejor dejar el borde de la masa un poco más grueso para que vuelva a subir bien al hornear.
4) Ahora es el momento de cubrir las pizzas:
Primero extiende uniformemente la salsa de tomate preparada, luego espolvorea el queso y sólo ahora añade el salami, el pepperoni, el salchichón y el queso,
cebolla, etc. con cuidado sobre la capa de queso.
Opcionalmente, puede refinar su pizza con un chorrito de aceite de oliva o hierbas aromáticas.
5) Ahora las pizzas están simplemente precocinadas. 6 min a 180° calor arriba y abajo es completamente suficiente para esto.
El queso debería haberse derretido un poco después de 6 minutos y los bordes de la masa deberían haber subido más.
6) Envuelva las pizzas precocinadas y enfriadas individualmente, congélelas y utilícelas antes de 3 meses.
7) Si desea hornear una de las pizzas en un momento dado, simplemente hornéela como una pizza congelada normal durante 10 minutos a 220° de temperatura máxima.
calor inferior durante 10 minutos hasta conseguir el dorado deseado.
Lucas del equipo Wundermix te desea que disfrutes mucho probándolo
