Os habréis preguntado cuál sería el acompañamiento perfecto para las albóndigas. Para mí estaba claro: algo para mojar, eso sería estupendo. Dulce, ácido, picante y afrutado: una experiencia de sabor difícil de explicar con palabras, pero eso es exactamente a lo que sabía mi chutney de mango. Ideal para mojar las albóndigas y darles un bonito color naranja.
TM5 - Para 2 vasos
Ingredientes:
- 2 guindillas
- 2-3 cm de jengibre pelado
- 1 mango maduro
- 100 g de azúcar moreno
- 2 geh. cucharadita de harina de maíz
- zumo de 1 lima
- 100 ml de agua
- 70 g de pasas sultanas
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Mezclar
- Lavar, despepitar y picar las guindillas
- Picar el jengibre
- Poner las guindillas, el jengibre y 50 g de azúcar en el vaso de la batidora → 10 seg | velocidad 6
- Pele y trocee groseramente el mango. Añádalo a la mezcla de jengibre, guindilla y azúcar y trocéelo → 5 seg | velocidad 5
- Añada el resto de los ingredientes y cueza (sin tapar) → 10 min | nivel 1 | 100 grados
- Picar el chutney más según sea necesario
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Chutney en bonito tarros llénelos, etiquételos y regálelos... o, por supuesto, disfrútelos usted mismo :-)
