Hoy os traemos un delicioso clásico: Tarte flambée. La masa está lista en un santiamén y no necesita leudar, sólo reposar media hora. La cobertura se mezcla rápidamente o se corta en rodajas y, en cuanto el horno esté caliente, la tarta flambeada puede entrar.
Ingredientes para 4 tartas flambeadas medianas:
Masa:
- 250 g de harina de espelta tipo 630
- 100 ml de agua tibia
- 1 yema de huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 35 ml de aceite de oliva
Cobertura:
- 300 g de puerro
- 175 g de bacon ahumado cortado en dados
- 200 g de nata agria
- 250 g de crème fraîche
- sal y pimienta
Preparación:
1. En primer lugar, colocar todos los ingredientes de la masa en el bol de la batidora y amasar durante 30 segundos en la posición de amasado. Retire la masa terminada del bol de amasado (también nos gusta utilizar el TeigTwister para ayudarnos), envuélvala en film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. Precalentar el horno a 250°C calor arriba/abajo.
3. Mezclar la nata agria y la crème fraîche y salpimentar bien. Limpiar y lavar el puerro y cortarlo en tiras finas.
4. Una vez que la masa haya reposado lo suficiente y el horno esté caliente, empiece: divida la masa en 4 trozos iguales y extiéndala muy finamente sobre una superficie de trabajo enharinada. Ahora sólo tiene que extender la mezcla de nata agria y crème fraîche por encima, esparcir el puerro y el beicon y, a continuación, hornear en el estante más bajo durante 10 o 12 minutos.
Por supuesto, también puede cubrir la tarta flambeada de otras formas. Sea creativo y pruébela. :)
¡Diviértete horneando!
Tu equipo Wundermix
