Dieses leckere Krustebrot aus dem Thermomix - auch Joghurtkruste genannt - macht seinem Namen alle Ehre! Unwiderstehlich knusprig!
Und das Beste: Mit unserem WunderCentix kannst Du jetzt auch eine Getreidemühle an Deinen Thermomix fixieren, die Dir frisch gemahlenes Mehl für ein noch intensiveres Brot liefert. Da kann niemand widerstehen!
Zutaten:
- 240 g Wasser
- 10 g Würfel Hefe
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Naturjoghurt
- 2 TL Salz
- 1 EL Honig
- 2 EL Balsamico hell
- Öl zum Einfetten
- Stoneware Topf (3 l)
- Tipp: Verwende selbstgemahlenes Mehl aus der WunderCentix Getreidemühle. Mahle dazu einfach die benötigte Menge an Mehl mit der feinsten Einstellung direkt aus dem Korn!
Und so geht's
- Wasser und Hefe ein Mixtopf geben.
- Küchenmaschine starten: 3 Min. / 37°C / Stufe 1
- Restliche Zutaten in Mixtopf geben.
- Küchenmaschine starten: Teigstufe / 4 Min. zu einem Teig verarbeiten.
- Teig zu rundem Laib formen.
- In Garkörbchen umfüllen, nochmal mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.
- In der Zeit Stoneware Topf (3 l) einfetten und bemehlen.
- Teig auf eine bemehlte Teigmatte z.B WunderMat geben, mehrmals zusammenfalten und zu einem Brotlaib formen.
- Brotlaib in den vorbereiteten Topf legen, mit Mehl bestäuben und einschneiden z.B mit WunderStyler.
- Deckel aufsetzen, Topf auf unterster Schiene in kalten Backofen stellen und 50-60 Min. (240°C) backen.
- Deckel vorsichtig abnehmen und Brot nochmals 5 Minuten ohne Deckel (240°C) bräunen.
- Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen und servieren.
- Ein Laib ergibt circa 15 Scheiben.
Verwendete Wundermix Produkte:
- WunderCentix Multifunktionsachse für den Thermomix
- Getreidemühle-Aufsatz für den WunderCentix
- Backmesser WunderStyler
- Gärkörbchen
- Teigunterlage WunderMat
Selber Brot backen mit dem Thermomix
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Mit dem WunderCentix von Wundermix hast Du die Möglichkeit mehrere Aufsätze, wie z.B die Getreidemühle, mit Deinem Thermomix einzusetzen. Der Getreidemühle-Aufsatz ermöglicht das Mahlen von frischem Mehl, was den Geschmack und die Nährstoffe des Brotes intensiviert. Weiteres praktisches Zubehör zum Brotbacken? Haben wir! Der WunderStyler hilft schöne Muster in deinen Teig zu formen, während das Gärkörbchen für eine gleichmäßige Teigstruktur sorgt. Die WunderMat sorgt dafür, dass das Brot beim Formen und Kneten nicht an Deiner Arbeitsplatte anheftet.
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Kann ich dazu auch Aufstriche mit dem Thermomix machen?
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Ja, klar! Lasse Dich von unseren Rezepten für den Thermomix inspireren und mixe leckere Dips und Aufstriche im Thermomix, wie Kräuterfrischkäse-Aufstrich, Tomaten-Pesto-Aufstrich, Guacamole, Hummus-Aufstrich, Paprika-Walnuss-Aufstrich, Ziegenkäse-Aufstrich mit Honig, und viele mehr! |
