Hay muchas formas de mantener calientes los ingredientes individuales hasta que estén bien colocados en el plato.
En el pasado, los alimentos solían mantenerse calientes con estilo bajo una fuente de plata. Esto resulta bastante impresionante, pero no es necesariamente adecuado para el uso diario, por no mencionar sus escasas propiedades aislantes.
El método del horno es mejor. Basta con encender el ventilador y mantener en él los ingredientes cocinados a baja temperatura hasta que todo esté listo para servir. Sin embargo, si pones pescado en el horno, por ejemplo, se seca rápidamente. Pero antes lo has cocinado suavemente en el Varoma al vapor para que quede jugoso. Así que tampoco es lo ideal. Los Thermomixers en particular solían tener que ser creativos si querían mantener calientes los ingredientes individuales.
Porque si no estás cocinando un plato de una sola olla, la comida se prepara en diferentes pasos, dependiendo de los tiempos de cocción. Una vez que el pescado, la carne y las verduras están listos, llega el momento de la salsa. Ahora hay que mantener calientes los ingredientes cocinados. Las ranuras de la cesta de cocción y el Varoma no son precisamente propicias para ello. Un paño de cocina sólo mantiene el calor moderadamente. Y los ingredientes cocinados suelen estar demasiado húmedos para meterlo todo bajo el grueso edredón. Si quieres mantener la comida caliente, lo mejor es utilizar una solución profesional.
Bajo el capó
La nueva MiPla® capó calefactor puede compararse con el aislamiento térmico utilizado en las casas. La alta tecnología también se utiliza en el capó para que el calor permanezca en el interior y no pueda penetrar el frío del exterior. Los tejidos de primera calidad, procesados a mano mediante el método sándwich, tienen un alto factor de aislamiento. Al igual que la campana de cocina de plata, el capó se coloca simplemente sobre el Varoma o la bandeja de cocción. El MiPlaestá disponible en dos tamaños: Uno en tamaño S, para cubrir la cesta de cocción del Thermomix y luego en tamaño L, bajo el cual caben tanto la cesta de cocción como el Varoma. Gracias a este nuevo invento, ahora es más fácil que nunca mantener calientes los ingredientes cocinados en el Varoma o en la cesta de cocción durante más tiempo. Si desea asegurarse de que los alimentos no se enfrían demasiado con el tiempo, puede utilizar un termómetro para asados para controlar la temperatura en todo momento.
Caliente en la mesa, luego al armario
Una vez que la comida está deliciosamente caliente en los platos, el MiPla® se puede plegar y guardar para ahorrar espacio hasta su próximo uso. Si se ensucia algo durante el uso, no hay problema, ya que el tejido es hidrófugo y lavable. Basta con aclarar el capó con agua tibia y dejarlo secar.
Consejo del equipo Wundermix:
No sólo el Varoma y la cesta de cocción caben debajo del MiPla® L. También se puede guardar rápidamente una sartén o cazuela debajo y mantener el contenido caliente sin tener que seguir cocinando los alimentos con el calor innecesario de la placa o el horno.
