Esta vez tenemos para ti un delicioso postre del Varoma: albóndigas de germen. Rellenas de mermelada de ciruela y acompañadas de una deliciosa salsa de vainilla. Esta delicia puede llevar dos o tres pasos más que nuestra última receta, pero no es difícil y el resultado merece la pena :-)
Ahora vaya a por los ingredientes rápidamente y en poco más de una hora tendrá las albóndigas de levadura listas en su plato delante de usted.
Ingredientes
Masa:
• 40 g de mantequilla
- 125 ml de leche
- 7 g de levadura seca
• 35 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 huevo, tamaño M
• 300 g de harina
Relleno:
- unas 4 cucharadas de mermelada de ciruela
Salsa de vainilla:
- 250 ml de nata
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla
- 40 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 100 ml de leche
• 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de harina de maíz
- algunas semillas de amapola para espolvorear
Preparación
1. Añadir la mantequilla y la leche al bol y calentar durante 2 minutos a nivel 2 y 37°C. A continuación, añadir el resto de ingredientes de la masa y amasar durante un minuto en el nivel de amasado.
2. Vaciar la masa del bol de amasado (esto es especialmente fácil con nuestro amasador). A continuación, colóquela sobre la superficie de trabajo enharinada y divídala en cuatro trozos. Presione cada trozo de masa ligeramente plano, añada el puré de ciruelas y cierre la masa sobre él. Dé la vuelta a la masa y colóquela en el recipiente plano Varoma forrado con papel de cocina. Tápelo y déjelo fermentar en un lugar cálido durante 30 minutos.
3. Vierta 500 ml de agua en el bol de la batidora, coloque el Varoma encima e introduzca el inserto con las bolas de masa fermentadas. Ahora puede cocer durante 20 minutos en el nivel Varoma 1..
4. Cuando las bolas de levadura estén listas, retira el Varoma y vacía el vaso. A continuación, añada todos los ingredientes para la salsa de vainilla y termine la salsa en 8 minutos a 80°C en el nivel 2 (marcha a la izquierda)..
5. Ahora es el momento de servir: Coloque una albóndiga de levadura en el plato, vierta la salsa de vainilla por encima y espolvoree con un poco de semillas de amapola.
¡Buen provecho!
Su equipo Wundermix
