Rollo de bizcocho salado

Rollo de bizcocho salado

La #receta de la semana de hoy es un delicioso bizcocho salado.
Como pequeño entrante o como plato principal con ensalada.
¡Disfruta del sabor!

Saludos cordialesequipo de la casa de campo

 

Bizcocho salado

INGREDIENTES

Glaseado

• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 diente de ajo
• 180 g de aceite

Bizcocho

• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 75 g de harina
• 75 g de harina de patata/fécula de patata
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 6 huevos tamaño M

Relleno

• 1 cucharada de mantequilla
• 50 g de nata líquida
• 250 g de carne de cangrejo
• 200 g de queso fresco
• 3 huevos
• pimienta
• sal

Decoración

• aceitunas rellenas
• pimentón en polvo
• perejil
• hojas de tomillo

 

 

INSTRUCCIONES

 

1. Glaseado de mayonesa: Vierta todos los ingredientes excepto el aceite en el bol de la batidora, dejando el colador en el bol de la batidora. Thermomix Encienda el vaso mezclador a velocidad 3.5 y, con el vaso medidor en su sitio, vierta lentamente el aceite por la abertura de la tapa. Decante la mayonesa, enjuague el vaso y séquelo bien.
2. Bizcocho: Coloque el accesorio de la batidora, vierta 2 claras de huevo y la sal en el bol, mezcle durante 3 minutos a velocidad 4, decante y no enjuague el bol. Ponga el azúcar, 4 huevos, 2 yemas de huevo y la harina de patata en el vaso, mezcle durante 6 minutos a velocidad 4 hasta que esté espumoso. Añada la harina y la levadura en polvo, mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, añada la mezcla de huevo a las claras e incorpórela con la espátula. Extender la masa de bizcocho en una bandeja de horno forrada con film transparente o papel de horno. Cocer en el horno precalentado a 180°C durante 12 minutos aproximadamente, después volcar sobre un paño ligeramente humedecido y dejar enfriar.
3. Relleno: Cocer al vapor las gambas con la mantequilla durante 2 min./100 °C/velocidad 1. Decantar. Decantar. Ponga el resto de los ingredientes en el bol de la batidora, mézclelos durante 7 min./80 °C/velocidad 4 y distribuya la mezcla de huevo y gambas sobre el bizcocho.

 

1. Enrolle el bizcocho con un paño húmedo.

 

1. Untar con la mayonesa y decorar con pimentón en polvo, perejil, tomillo y aceitunas en rodajas. Dejar enfriar bien en la nevera durante una hora y cortar en rodajas antes de servir.