Lauwarmer Spargel mit Vinaigrette und Scampischwänze Halbierte Menge geht super als kleine Vorspeise!
Vorbereitung Ca. 30 Minuten (Spargel schälen, Scampis putzen usw.)
Kochzeit 20 Minuten im Varoma®
Portionen 4
ZUTATEN
- 24 Stangen Spargel mittelgroß, weiß & grün
- 1 Scheibe Zitrone gewaschen
- 2 Stück Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 30 Gramm Butter
- 12 Stück Garnelenschwänze gewaschen & gesäubert
ANLEITUNGEN
Da ich das als Vorspeise hatte und heute alleine aß, habe ich die viertel Menge aus dem Rezept genommen!
5 mittelgroße grüne Spargelstangen
1 Scheibe Zitrone
Den Spargel habe ich 10 bis 15 min. im Varoma® gegart.
Im Wasser hatte ich etwas Salz und die Zitronenscheibe.
Vinaigrette (Walnussöl, Sherryessig, Pfeffer, Salz) war schnell gerührt ?
Die Frühlingszwiebelscheiben und die fein gehackte Knoblauchzehe unter die Vinaigrette heben und den etwas klein geschnittenen Spargel dazugeben.
Die Scampis habe ich in etwas gesalzener Butter mit ein wenig Knoblauch angebraten und sofort mit dem lauwarmen Spargel und der Vinaigrette vermischt.
