Die Beerensaison kann für Dich gar nicht lang genug sein? Dann ist dieses Grundrezept für den Thermomix genau das Richtige für Dich. Ob frische Erdbeeren, Himbeeren, Brombeere, Johannisbeeren oder alle zusammen – wir zeigen Dir, wie Du aus Deiner Ernte selbst gemachtes Fruchtsaft-Gelee zauberst.
Zutaten für 8 Gläser à 200 ml
- 2000 g Wasser
- 1000 g Beeren
- 500 g Gelierzucker 3:1
Und so geht’s
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Den Mixtopf mit Wasser füllen und den Deckel ohne Mixbecher aufsetzen. |
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Den Dampfentsafter-Aufsatz von MixFino auf den Mixtopfdeckel setzen und den Schlauch in ein separates, hitzebeständiges Gefäß einführen. |
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Beeren in den Varoma geben, auf den Dampfentsafter-Aufsatz setzen, den Varoma Deckel aufsetzen. Küchenmaschine starten: 50 Minuten/Varoma/Stufe 1 |
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Den Garvorgang stoppen, sobald kein Saft mehr aus dem Schlauch austritt. Anschließend Mixtopf reinigen. |
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Den gewonnen Saft und den Gelierzucker in den Mixtopf geben. Spritzschutz aufsetzen (z. B. WUUFO von Wundermix). |
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Küchenmaschine starten: 13 Minuten/100°C/Stufe 2 |
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Gelierprobe durchführen. |
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Sofort in 8 heiß ausgespülte Schraubgläser (ca. 200 ml) füllen, verschließen und abkühlen lassen. |
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Gelee am besten mit frischem Brot oder Brötchen servieren und kühl und trocken aufbewahren. |
VERWENDETES WUNDERMIX ZUBEHÖR
Gelierprobe richtig durchführen
Um die Gelierfähigkeit Deiner Marmelade oder Deines Gelees zu überprüfen, gib einen Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen kalten Teller und lass sie etwa 1-2 Minuten abkühlen. Ziehe dann mit Deinem Finger oder einem Löffel über die Masse. Bildet sich eine Haut und bleibt die Masse fest, ist die Gelierung erfolgreich. Fließt die Masse noch, musst Du sie weiterkochen.
