Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować WunderCap, jako noże do Thermomix w przeciwnym razie wcięłyby się w torebkę. Alternatywnie można również użyć pokrywy noża "wave", ale trzeba będzie zmniejszyć liczbę steków ze względu na mniejszą pojemność podczas gotowania z falą.
Składniki:
- 1300 g wody
- 5 filetów wołowych o grubości 3-4 cm, ok. 170-200 g każdy
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 100 g masła
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
1) Umieścić WunderCap w misce miksującej zamiast ostrza i wlej wodę. Potrzeba około 10 minut, aby woda osiągnęła pożądaną temperaturę 60°.
2) W międzyczasie przygotuj steki: Steki osuszyć ze wszystkich stron papierem kuchennym, umieścić każdy kawałek mięsa osobno w woreczkach do pakowania próżniowego/zamrażarki z gałką masła i rozmarynem, a następnie zamknąć woreczki za pomocą zgrzewarki próżniowej lub klipsów kuchennych. Woreczki muszą być szczelnie zamknięte, aby zapobiec przenikaniu wody. W woreczku powinno być również jak najmniej powietrza.
3) Gotuj zamknięte steki przez 65 minut / 55° / poziom 0,5. Teraz otwórz torebki i wyjmij steki.
Smażyć je na patelni z masłem po obu stronach, aż do uzyskania pożądanego zarumienienia.
Jako dodatek polecamy pieczone ziemniaki, ziemniaki z rozmarynem lub sałatkę z pomidorów.
Alternatywnie, pokrojony stek można również połączyć z mieszanką sałat i owocowym dressingiem, co czyni go pyszną przystawką na każdy wieczór przy grillu.
Smacznego!
Życzenia od zespołu Wunermix
