Zimą niewiele rzeczy rozgrzewa bardziej niż ciepła zupa. Ta jest zrobiona z sezonowych składników i zachwyca między innymi dodatkami. Jest też szybka. :) Przygotowanie zupy zajmuje tylko 30-40 minut. Kostki ziemniaczane do dekoracji są gotowane w Varomie podczas gotowania zupy i dlatego potrzebują tylko kilku minut, aby uzyskać ładny kolor i stać się lekko chrupiące podczas smażenia.
Składniki
Zupa:
- 400g kapusty włoskiej
- 1 cebula
- 40 ml oleju słonecznikowego
- ok. 400 g ziemniaków
- 700 ml bulionu warzywnego (jeśli wolisz rzadkie zupy, powinien to być 1 litr)
- 150 g crème fraîche
- 300 ml śmietany
- sól ziołowa
- kminek
- gałka muszkatołowa
Wkładka:
- 350 g ziemniaków
- 75 g boczku pokrojonego w paski lub kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- sól ziołowa
- pieprz
Przygotowanie
1. Z grubsza posiekać kapustę włoską i obraną cebulę, umieścić w pojemniku miksującym i rozdrabniać przez 10 sekund na prędkości 6. Następnie dodać olej i gotować na parze (z włączoną funkcją reverse) przez 5 minut w temperaturze 120°C (prędkość 2).
2. Obrać 400 g ziemniaków i pokroić na średniej wielkości kawałki do pojemnika miksującego. Następnie rozdrabniaj je przez 3 do 5 sekund na prędkości 6. Teraz wlej bulion warzywny i załóż pokrywkę. Umieść Varomę wraz z płaską wkładką na pokrywie. Obierz ziemniaki na nadzienie, pokrój w kostkę o boku od 8 do 10 mm i umieść w płytkiej brytfannie. Umieściliśmy nasze praktyczne Papier do gotowania ThermiGar dla Varoma. Nałożyć pokrywkę i gotować przez 20 minut w trybie Varoma (poziom 2). 
3. Gdy ziemniaki ugotują się w górnej części urządzenia Varoma po 20 minutach, rozgrzej patelnię i usmaż na niej boczek. Dość szybko dodaj cebulę i wcześniej ugotowane ziemniaki i smaż do uzyskania pożądanego stopnia zrumienienia. Doprawić solą i pieprzem.
4. Następnie dodaj śmietanę i crème fraîche do miski miksera i zmiksuj zupę tak drobno, jak chcesz (ja najpierw miksowałam ją przez 15 sekund na prędkości 7, a następnie przez kolejne 15 sekund na prędkości 10), doprawiając solą, kminkiem i gałką muszkatołową.
Teraz podawaj zupę z dodatkami i ciesz się smakiem.
Smacznego!
Twój zespół Wundermix
