Lust auf ein schnelles, leckeres und sättigendes Gericht? Diese Kartoffelrösti mit Zucchini sind im Handumdrehen zubereitet und perfekt für alle, die es unkompliziert und lecker mögen. Mit dem praktischen Raspelscheiben-Aufsatz vom WunderSlicer (für den Thermomix) oder dem Gemüseschneider für den WunderCentix geht’s ganz schnell – und das Beste: Kein mühsames Schneiden! Ob als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage, diese Rösti kommen immer gut an. Los geht’s!
Zutaten für 2 Portionen
- 500 g geschälte festkochende Kartoffeln (z. B. mit dem Wunderpeeler Kartoffelschälereinsatz für den Thermomix)
- 500 g Zucchini
- 2 Eier
- Salz & Pfeffer
- Butter für die Pfanne, alternativ Backtrennspray
Und so geht’s
- Kartoffeln und Zucchini mit dem WunderSlicer V2 (feine Raspel-Scheibe) oder WunderCentix Gemüseschneider und dem Raspelaufsatz zerkleinern und in einer Schüssel auffangen.
- Den Raspel-Mix für 5 Minuten stehen lassen und dann in ein sauberes Küchentuch geben. Gut auswringen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In eine Schüssel geben, die Eier hineinschlagen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zucchini-Kartoffel-Masse mit einem Esslöffel in die Pfanne geben. Mit dem Löffel flachdrücken. Die Ränder leicht zur Mitte schieben und die Rösti bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten.
- Wenn die Rösti goldbraun sind, einmal wenden und von der anderen Seite braten.
- Nach Belieben mit Kräuterquark servieren.
Tipp: Diese Rösti lassen sich auch wunderbar im Ofen backen, wenn du es noch einfacher haben möchtest!
VERWENDETES WUNDERMIX ZUBEHÖR
- WunderCentix – Multifunktionsachse zur Anbringung diverser Aufsätze, z. B. Gemüseschneider-Aufsatz
- Alternativ: WunderSlicer V2 - Raspeln und Schneiden mit Deinem Thermomix
Der Eine für alles: Der WunderCentix.
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Der Gemüseschneider-Aufsatz für den WunderCentix macht das Zerkleinern von Gemüse super einfach und schnell! Egal ob Kartoffeln, Karotten, Zucchini oder anderes – mit der praktischen Raspelscheibe bekommst Du alles gleichmäßig und perfekt zerkleinert. So kannst Du im Handumdrehen leckere Gerichte wie Rösti oder frische Salate zaubern. Der Aufsatz hilft Dir, Zeit zu sparen und schnell, frische Gerichte zu zaubern. Ein echtes Must-have in Deiner Küche!
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Woher stammen Kartoffelrösti?
Kartoffelrösti haben ihren Ursprung in der Schweiz und sind dort ein echtes Traditionsgericht. Ursprünglich als einfaches Bauernfrühstück zubereitet, wurden sie aus Kartoffeln, Salz und Fett gemacht.
Die Kombination aus einer knusprigen Kruste und einem weichen Inneren machte Rösti schnell zu einem beliebten Klassiker in der ganzen Alpenregion.
Heute sind sie weltweit bekannt und werden in vielen Variationen genossen – als leckere Beilage oder auch als Hauptgericht. Ihr Ursprung mag einfach sein, aber ihr Geschmack bleibt einfach immer ein Genuss!
