Il existe de nombreuses façons de garder les ingrédients individuels au chaud jusqu'à ce qu'ils soient joliment drapés et servis dans une assiette.
Autrefois, les plats étaient élégamment conservés au chaud sous une cloche en argent. Même s’il semble assez impressionnant, il n’est pas forcément adapté à un usage quotidien, sans parler du manque de propriétés isolantes.
La méthode du four est meilleure. Allumez simplement le ventilateur et conservez les ingrédients cuits à basse température jusqu'à ce que tout soit prêt à être servi. Mais si vous mettez du poisson au four par exemple, il sèchera rapidement. Il a été soigneusement cuit au préalable à la vapeur dans le Varoma pour qu'il reste juteux. Donc pas idéal non plus. Les thermomixeurs, en particulier, devaient auparavant faire preuve de créativité s'ils voulaient garder les différents ingrédients au chaud.
Parce que si vous ne cuisinez pas un plat tout-en-un, les aliments sont préparés en différentes étapes, adaptées aux temps de cuisson. Si le poisson, la viande et les légumes sont déjà prêts, la sauce passe en premier. Il faut maintenant garder les ingrédients cuits au chaud. Les fentes du panier de cuisson et du Varoma ne sont pas vraiment utiles. Un torchon ne tient que modérément au chaud. Et les ingrédients cuits sont généralement trop humides pour tout fourrer sous l’épais lit de plumes. Si vous souhaitez conserver vos aliments au chaud, il est préférable d'utiliser une solution professionnelle.
Mis sous le capot
La nouvelle hotte chauffante MiPla® peut être comparée à une isolation thermique comme celle utilisée dans les maisons. La haute technologie est également utilisée dans la hotte afin que la chaleur reste à l'intérieur et qu'aucun froid ne puisse pénétrer de l'extérieur. Les tissus haut de gamme traités à la main selon le procédé sandwich ont un facteur d'isolation élevé. Semblable à la cloche de dîner en argent, la hotte se place simplement sur le Varoma ou sur l'insert de cuisson. La hotte chauffante MiPla® est disponible en deux tailles : une en taille S, pour recouvrir le panier de cuisson du Thermomix, puis en taille L, sous laquelle s'insèrent à la fois l'insert de cuisson et le Varoma. Grâce à cette nouvelle invention, il est plus facile que jamais de conserver les ingrédients cuits au chaud dans le Varoma ou dans le panier de cuisson pendant une période plus longue. Si vous voulez être sûr que les aliments ne refroidissent pas trop avec le temps, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande afin de toujours garder un œil sur la température.
Chaud sur la table, puis dans le placard
Une fois que les aliments ont été servis bien chauds dans les assiettes, la hotte chauffante MiPla® peut simplement être pliée et rangée pour gagner de la place - jusqu'à la prochaine utilisation. Si quelque chose se salit pendant l'utilisation, ce n'est pas un problème car le tissu est hydrofuge et lavable. Pour ce faire, il suffit de laver la capuche à l'eau tiède et de la laisser sécher.
Astuce de l'équipe Wundermix :
Non seulement le Varoma et le panier de cuisson peuvent être placés sous la hotte chauffante MiPla® L. Une rôtissoire ou une marmite romaine peuvent également être rapidement rangées en dessous et maintenir le contenu au chaud sans poursuivre la cuisson des aliments avec la chaleur inutile de la cuisinière ou du four.
