L'équipe Wundermix préfère les petits pains à la cannelle et au chocolat, que nous préparons dans notre moule à muffins en silicone !
La quantité de la recette est parfaitement équilibrée pour les 7 cavités du moule à muffins, afin que vous puissiez réaliser parfaitement les escargots.
Ingrédients
Pour la pâte :
220 g de farine de blé type 550
20 g de poudre de pudding à la vanille
10g de levure fraîche
30 g de sucre de canne brut
25g de beurre ramolli
150g de lait
1 pincée de sel
Pour le remplissage:
50g de beurre
30g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
30 g de pépites de chocolat
Pour le casting :
30g de beurre
100 g de fromage frais
10 g de sucre vanillé
50g de sucre en poudre
Préparation en MT
- Placez tous les ingrédients de la pâte dans le bol de mixage et réglez 3 minutes/pâte. Laissez ensuite reposer à couvert pendant 2 heures.
- Étalez la pâte sur notre tapis de pâte en un rectangle (35 cm x 22 cm).
- Pesez tous les ingrédients de la garniture dans le bol et faites chauffer pendant 3 minutes / 50 degrés / niveau 2.
- Étalez le mélange sur la pâte étalée avec les pépites de chocolat. Enroulez fermement sur le côté long. Coupez la pâte en 7 morceaux égaux et placez-les dans le moule à muffins en silicone côté coupé vers le haut.
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, mettez les ingrédients du glaçage dans le bol de mixage et faites chauffer pendant 4 minutes / 40 degrés / niveau 2.
- Laissez refroidir les escargots et décorez-les avec le glaçage.
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