Rien ne réchauffe plus en hiver qu’une bonne soupe chaude. Celui-ci est composé d'ingrédients de saison et impressionne, entre autres, par son inaly. Et ça va vite aussi :) Il ne faut que 30 à 40 minutes pour que la soupe soit sur la table. Les cubes de pommes de terre pour l'inlay sont cuits dans le Varoma pendant que la soupe bout et n'ont donc besoin que de quelques minutes pour obtenir une belle couleur à la friture et devenir légèrement croustillants.
Ingrédients
Soupe:
• 400 g de chou salé
• 1 oignon
• 40 ml d'huile de tournesol
• environ 400 g de pommes de terre
• 700 ml de légumes (si vous préférez les soupes fines, cela devrait être 1 l)
• 150 g de crème fraîche
• 300 ml de crème
• du sel aux herbes
• cumin
• noix de muscade
Interlude:
• 350 g de pommes de terre
• 75 g de lardons, en lanières ou en cubes
• 1 oignon, coupé en dés
• du sel aux herbes
• poivre
Préparation
1. Coupez le chou et l'oignon (épluchés) en gros morceaux, placez-les dans le bol de mixage et hachez-les au niveau 6 pendant 10 secondes. Ajoutez ensuite l'huile et faites frire à 120°C pendant 5 minutes au niveau 2.
2. Épluchez les 400 g de pommes de terre et mettez-les en morceaux de taille moyenne dans le bol de mixage. Hachez ensuite 3 à 5 secondes au niveau 6. Ajoutez le bouillon de légumes et couvrez avec le couvercle. Placez le Varoma sur le couvercle, y compris l'insert plat. Épluchez les pommes de terre pour la garniture, coupez-les en cubes de 8 à 10 mm de longueur de bord et répartissez-les dans le plat de cuisson plat. Nous avons installé notre papier de cuisson pratique ThermiGar pour le Varoma. Mettez le couvercle dessus et laissez cuire 20 minutes sur l'étape Varoma (et étape 2). 
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites au sommet du Varoma au bout de 20 minutes, faites chauffer une poêle et laissez échapper les lardons. Ajoutez rapidement les oignons et les pommes de terre précuites et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Ajoutez ensuite la crème et la crème fraîche dans le bol de mixage et réduisez la soupe en purée aussi finement que désirée (je l'ai d'abord mélangée pendant 15 secondes au niveau 7 puis encore 15 secondes au niveau 10), en assaisonnant avec du sel, du cumin et de la muscade.
Maintenant, disposez simplement la soupe avec l'inlay et dégustez.
Bon appétit!
Votre équipe Wundermix
