Pour moi, le risotto a été le premier plat du Thermomix avec cet effet AHA. Bien sûr, notre Thermi nous facilite beaucoup de travail lors de la cuisson, de la purée... Mais quand il s’agit de risotto, cela m’a toujours mis les nerfs à rude épreuve. Cette agitation constante. C’était la première fois que je chantais les louanges de mon Thermomix. Depuis, j’aime vraiment faire du risotto. Et osez imaginer des variations et des créations différentes et amusantes. Pour l'été : risotto aux pommes et citron.
TM5 - Ingrédients pour 4 portions
- 250 g de riz pour risotto
- 70 g de parmesan
- 2 pommes, tarte
- 5 oignons nouveaux
- 850 g de bouillon de légumes chaud
- Le jus d'un citron
- 20 ml d'huile d'olive
- Sel poivre
Mélange le
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Écraser le parmesan → 10 secondes | Niveau 10
- Coupez les pommes en quatre, épépinez-les et placez-les en morceaux dans le bol du mixeur.
- Lavez les oignons nouveaux, mettez-les en morceaux dans le bol et hachez-les → 3 sec. Niveau 10
- Ajouter 10 g d'huile d'olive et faire revenir → 3 minutes | Niveau 1 | Varoma | Rotation à gauche
- Versez le mélange de pommes et d'oignons nouveaux dans la poêle
- Ajouter 10 g d'huile d'olive dans le bol de mixage
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Ajouter le riz pour risotto et faire revenir → 3 minutes | Niveau d'agitation douce | 100 ° | Rotation à gauche
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Ajouter le bouillon de légumes chaud et le jus de citron → 22 min | Niveau d'agitation douce | 100 ° | Rotation à gauche
- Ajouter le mélange pommes et oignons nouveaux en fin de cuisson.
- Incorporer à l'aide de la spatule et réchauffer à nouveau → 2 min | Niveau d'agitation douce | Rotation à gauche .
- Incorporer le parmesan et servir immédiatement
