Vous êtes également fans de la cuisson à la vapeur de vos légumes dans le Thermomix ? Nous vous montrons comment fonctionne la cuisson à la vapeur. C'est très simple : les aliments sont placés au-dessus de l'eau bouillante dans un récipient perforé, par exemple dans le Varoma. La vapeur d'eau qui s'élève enveloppe les aliments et les cuit doucement à cœur. Grâce à cette méthode, les précieuses vitamines ne sont pas éliminées et il n'est guère nécessaire d'utiliser des matières grasses et du sel pour donner du goût, car les arômes sont également préservés. La cuisson à la vapeur est saine et peu calorique. Elle est simple et variée grâce aux nombreuses recettes de cuisson à la vapeur.
Un petit conseil de notre part :
Si vous souhaitez que votre plat soit encore plus aromatique, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou de vin à l'eau. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches à vos aliments. Elles dégagent beaucoup d'arômes grâce à la vapeur d'eau.
Tout est une question d'apparence
Ce n'est pas pour rien que l'on dit "l'œil mange avec". Des pois gourmands ridés, des brocolis tristement retombants et des carottes à l'orange pâle n'invitent pas forcément à croquer dans ses légumes avec plaisir. Cuisiner les légumes, le poisson et la viande dans le Thermomix, le cuiseur vapeur, le four vapeur ou la traditionnelle cocotte-minute permet donc de préserver non seulement leurs arômes, mais aussi la forme et la couleur des aliments. Mais n'utilisez pas seulement l'eau pour l'évaporation, faites-y cuire en même temps vos pommes de terre, vos pâtes ou votre riz. Ainsi, vous effectuez deux étapes à la fois et vous avez plus de temps pour les bonnes choses de la vie : manger, par exemple.
Bien utiliser l'espace dans le cuiseur vapeur
L'avantage des légumes est qu'il n'y en a pas trop ! Ils sont pleins de vitamines, riches en fibres et peu caloriques. C'est ainsi que nous les aimons. Mais il y a un petit inconvénient à la cuisson à la vapeur. En effet, il est important que les aliments ne soient pas trop serrés pour que la vapeur puisse circuler correctement. Sinon, les légumes du bas seront déjà détrempés alors que ceux du haut seront encore crus.
La solution optimale - notre WunderSteam
Pour résoudre ce problème, nous avons développé notre WunderSteam inventé un nouveau système de cuisson. Il s'agit d'une cheminée de cuisson à la vapeur pour le Thermomix et pour tous les robots de cuisine équipés d'un accessoire de cuisson. Avec elle, vous pouvez de grandes quantités de légumes dans le Varoma car, grâce à sa fonction de cheminée, la vapeur est dirigée vers le haut et les fentes restantes ne doivent plus rester libres. Vous pouvez donc dorénavant empiler jusqu'au couvercle. Et le deuxième avantage est que le temps de cuisson ne change pas non plus, car suffisamment de vapeur arrive là où elle est nécessaire. N'hésitez pas à expérimenter avec les quantités et le temps de cuisson à la vapeur - vous ne pouvez pas vous tromper.
Vous n'avez pas d'idée sur les légumes que vous pouvez cuire à la vapeur ?
Pas de problème, nous vous disons quels légumes sont parfaits pour la cuisson à la vapeur : Les légumes comme les carottes, les brocolis, les choux-fleurs, les poivrons, les courgettes ou les aubergines sont parfaits. La cuisson à la vapeur des asperges, en particulier, est une expérience gustative. Les tiges restent délicieusement croquantes et bien parfumées. Mais il n'y a pas que les légumes qui peuvent être cuits à la vapeur, la pâte, la viande ou le poisson peuvent également être cuits à la vapeur. Par exemple, le poisson cuit à la vapeur dans le Varoma est particulièrement tendre et juteux. Nous utilisons le WunderSteam aimons cuire à la vapeur des dim sums ou des gyozas. Mais malheureusement, les raviolis ont une grande surface de pose, ce qui cache rapidement les fentes. Grâce à la WunderSteam, nous n'avons plus ce problème et pouvons tout simplement construire ces petits délices autour de notre cheminée vapeur.
Une astuce gourmande de l'équipe Wundermix pour finir :
Maintenant que nous avons tellement étudié la cuisson à la vapeur, nous avons directement eu faim. Nous sommes donc sur le point de préparer nos délicieux Quenelles de gélatine avec sauce vanille au Varoma nous préparons. Grâce à la WunderSteam, nous pouvons maintenant nous réjouir de voir les quenelles lever sur toute la surface.
