Soufflé d'escalope grecque
Notre #recette d'aujourd'hui est de nature grecque et se présente sous la forme d'une escalope particulièrement tendre grâce à la cuisson lente. La sauce est rapidement préparée en #Thermomix et ensemble, les composants constituent un véritable régal.
Le # vous souhaite un bon appétitL'équipe de la maison de campagne.
INGRÉDIENTS
- 8 tranches d'escalope de porc ou de dinde
- 1 oignon coupé en rondelles
- 5 tranches de salami
- 2 tomates entières pour la décoration
- 400 g de gouda râpé
- 3 gousses d'ail
- 500 g de tomates passées
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes instantané ou fait maison
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour beurre aux herbes
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cc d'origan
- 100 ml de crème liquide
- 30 g de farine ou de maïzena/fécule de maïs
- 1/2-1 paquet de fromage frais, p.ex. Buko "India
- poivre selon votre goût
- Sel
- Condiment pour gyros
INSTRUCTIONS
Préchauffez le four à 200°. Assaisonnez les escalopes avec du poivre, du sel, de l'origan et de l'assaisonnement pour gyros et répartissez-les dans le plat à four. Coupez le salami en petits morceaux, les tomates en tranches et les oignons en rondelles et répartissez-les également sur la viande. Hachez les morceaux de Gouda en 2 étapes dans le Thermomix® pendant 4 secondes/vitesse 5-6 et transférez. Émiettez ensuite environ 100 g de fromage sur les escalopes. Hachez l'ail 3 secondes/ vitesse 5, ajoutez les tomates passées, le bouillon de légumes, le thym, l'origan, la crème et la farine et mélangez le tout 3 secondes/ vitesse 2. Ajoutez ensuite l'eau et le fromage frais et portez le tout à ébullition pendant 7-8 min/100°/gauche/ vitesse 2. Versez la préparation sur les escalopes et parsemez le reste de fromage. Faites cuire le gratin à 180° à l'air chaud pendant 25-30 minutes.
INDICATIONS POUR LA RECETTE :
Des pâtes et une salade iceberg avec des morceaux de feta constituent un accompagnement approprié.
