Si vous le souhaitez, suivez-nous aujourd'hui dans la cuisine française et réalisez notre délicieuse #recette de ratatouille. Elle est composée uniquement d'ingrédients sains et nous pouvons vous dire que c'est manifique !
Aujourd'hui, notre #Thermomix® peut montrer ce dont il est capable en tournant à gauche, nous ne voulons pas qu'il rouille.
Á bientôt votre #équipe de campagne
Préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
INGRÉDIENTS
- 1 oignon de légumes
- 1 poivron rouge
- 1 courgette petite
- 1 aubergine petite
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml d'eau
- 1 boîte de concentré de tomates petit
- 400 g de tomates en morceaux en boîte
- sel
- Poivre
- 1 pincée de sucre
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence séchées
- 3 tiges de persil
- 2 escalopes d'environ 180 g chacune
INSTRUCTIONS
Coupez l'oignon en petits dés. Nettoyez et épépinez les poivrons. Nettoyez la courgette et l'aubergine. Coupez les légumes en cubes à peu près égaux, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol du mixeur et faites-les revenir pendant 5 minutes/arôme/gauche/vitesse 1. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates en morceaux et l'eau aux légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée de sucre et 1 cuillère à café d'herbes de Provence. Portez le tout à ébullition pendant 10 minutes/100°C/marche à gauche/ vitesse 1, réduisez le feu, faites réduire pendant 12 minutes/60°C/marche à gauche/ vitesse 0,5 et laissez reposer dans le bol du mixeur.
Effeuillez le persil et ciselez-le finement. Coupez les escalopes en 3 morceaux, assaisonnez-les de chaque côté avec 1 cuillère à café de fines herbes et du poivre.
Entre-temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir les morceaux d'escalope à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et salez. Répartissez les morceaux d'escalope sur la ratatouille dans le bol du mixeur et laissez reposer 5 minutes. Dressez maintenant sur des assiettes et servez saupoudré de persil. Servir avec de la baguette.
