Aujourd'hui, une excellente recette salée pour 4 personnes.
Vite faite avec le #Thermomix®.
Ingrédients :
- 1000 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 250g de riz basmati
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 4 escalopes de dinde
- Sel et poivre
- 2 œufs
- 60g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1-2 cuillères à soupe d'huile
Sauce
- 1 boîte de tomates pelées
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- quelques gouttes de Tabasco, (pour ceux qui aiment)
- ¼ de cuillère à café de paprika doux
- ¼ de cuillère à café de sel
- 1 pincée de sucre
- 3 pincées de poivre
- ½ cuillère à café de basilic
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche aux fines herbes. (pot de 200 g)
Préparation :
Versez l'eau et le sel dans le bol du mixeur, insérez le panier de cuisson et pesez le riz. Fermez le bol du mixeur et rincez brièvement le riz avec le turbo. Mettez le Varoma® en place. Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Nettoyez et lavez les poivrons et coupez-les également en dés. Placez les légumes dans le Varoma®, fermez et faites cuire pendant 20 minutes /Varoma®/niveau 1. Pendant ce temps, lavez les escalopes de dinde, séchez-les et assaisonnez-les de sel et de poivre. Mélangez l'œuf et le parmesan dans une assiette creuse. Passez les escalopes d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure et faites-les revenir dans l'huile chaude pendant environ 5 à 10 minutes de chaque côté. Gardez les escalopes au chaud. Une fois le temps écoulé, mettez le Varoma® de côté, gardez le riz au chaud dans un bol et retirez l'eau. Mettez les tomates pelées avec leur jus dans le bol du mixeur et réduisez-les en purée pendant 3 secondes / vitesse 8. Ajoutez le concentré de tomates, le Tabasco, le paprika doux, le sel, le sucre, le poivre et le basilic et faites chauffer pendant 7 minutes à 100°/ vitesse 2. Ajoutez la crème fraîche et mélangez pendant 1 minute / 100°C / vitesse 2. Dressez les escalopes.
Source : Landhaus-Team GmbH
Livre : Recettes savoureuses au Thermomix
Photo : Maria Füssl
