Notre recette de la semaine est un délicieux plat de champignons préparé avec le Varoma®. Il est accompagné de quenelles de pain faites maison ! Un vrai repas réconfortant, non ? Vous trouverez cette recette dans notre livre de cuisine #Thermomix® "Abgedampft Band 1".
Amitiés, votre équipe #Landhaus.
Préparation 5-10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 4
INGRÉDIENTS
- 8 petits pains de la veille
- ½ bouquet de persil
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 120 ml de lait
- 3 œufs
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre
- 1 pincée de muscade
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 600 ml d'eau
- 1 gobelet de crème
- 2 cuillères à soupe de liant pour sauce ou de fécule
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 350 g de champignons frais
INSTRUCTIONS
Placez les petits pains de la veille en deux ou trois parties dans le bol du mixeur, augmentez la vitesse 6-7, hachez et transférez. Hachez le persil à la vitesse 5, puis ajoutez l'oignon, le beurre et faites revenir 1 min/100°C/ vitesse 2. Versez également le lait, les œufs, le sel, le poivre et la muscade et faites cuire à nouveau pendant 1 min/90°C/niveau 2. Versez maintenant le mélange sur les petits pains écrasés et formez des quenelles. Placez les boulettes dans le Varoma®. Hachez l'oignon pendant environ 5 secondes à la vitesse 3, ajoutez le beurre et faites-le revenir pendant 1 minute à 90°C à la vitesse 2. Ajoutez de l'eau, mettez le Varoma® en place et faites cuire à la vapeur pendant 30 min/Varoma®/niveau 1. Dans le bol du mixeur, ajoutez le pot de crème (ou de lait), le liant pour sauce, le bouillon de légumes (en poudre), le sel, le poivre et les champignons frais, puis terminez la cuisson avec le Varoma® pendant environ 6 minutes.
