Asperges tièdes à la vinaigrette et queues de scampi La moitié de la quantité convient parfaitement comme petite entrée !
Préparation Environ 30 minutes (éplucher les asperges, nettoyer les scampis, etc.)
Temps de cuisson 20 minutes dans le Varoma®.
Portions 4
INGRÉDIENTS
- 24 asperges moyennes, blanches et vertes
- 1 tranche de citron lavée
- 2 oignons de printemps coupés en fines tranches
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 pincée de sel et de poivre
- 30 grammes de beurre
- 12 queues de crevettes lavées & nettoyées
INSTRUCTIONS
Comme c'était une entrée et que j'ai mangé seul aujourd'hui, j'ai pris le quart de la quantité de la recette !
5 tiges d'asperges vertes de taille moyenne
1 tranche de citron
J'ai fait cuire les asperges pendant 10 à 15 minutes dans le Varoma®.
Dans l'eau, j'ai mis un peu de sel et la tranche de citron.
La vinaigrette (huile de noix, vinaigre de Xérès, poivre, sel) a été rapidement mélangée ?
Ajoutez les rondelles d'oignon de printemps et la gousse d'ail finement hachée à la vinaigrette et ajoutez les asperges un peu coupées en petits morceaux.
J'ai fait revenir les scampis dans un peu de beurre salé avec un peu d'ail et je les ai immédiatement mélangés avec les asperges tièdes et la vinaigrette.
