Ingrédients :
- 5-6 pommes acidulées
- 3 cuillères à café de levure chimique
- jus d'un citron
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 150 gr de sucre
- 200 ml de crème
- 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 300 gr de farine
Garniture :
- 150 gr de beurre
- 100 gr d'amandes effilées
- 50 gr de sucre
- 4 cuillères à soupe de lait
Sucre en poudre pour saupoudrer
Préparation :
Epluchez les pommes et enlevez le trognon. Les mélanger avec le petit rabot de cuisine en fines tranches dans la grande nixe et les mélanger avec le jus de citron. Mettez la crème, le sucre, le sucre vanillé, les œufs et le sel dans le bol du mixeur et battez pendant 1 minute à la vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la farine, la levure chimique et le zeste de citron pendant 20 secondes à la vitesse 4, puis transférez. Rincez et séchez le bol du mixeur, puis faites fondre le beurre dans le bol et faites-y griller les amandes. Incorporez le reste du sucre et du lait et portez à ébullition 1 fois. Préchauffez le four à 180°C. Versez maintenant la pâte sur le grande pierre ronde ou la grand magicien du four avec le petit farceur et recouvrez avec les tranches de pommes et faites cuire à mi-hauteur pendant 10 minutes. Répartissez la préparation aux amandes sur le gâteau et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le de sucre glace avec le Streufix saupoudrer et déguster le gâteau.
