Kohlrouladen gehören zu den klassischen Wohlfühlgerichten, die einfach immer schmecken. Mit dem Thermomix und dem Varoma gelingen sie besonders zart und saftig – und das ganz ohne großen Aufwand. Die Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen wird perfekt in zarten Kohlblättern gedämpft, dazu gibt’s Kartoffeln und eine cremige Soße. Ein rundum köstliches und nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Lass uns direkt loslegen!
Füllung:
- 120 g Zwiebeln, halbiert
- 500 g Hackfleisch
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- 1 TL Salz
- 2 EL getrocknete Petersilie
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- Etwas Pfeffer
Kohl:
- 10 Kohlblätter
- 1 Liter kochendes Wasser
- Küchengarn
Beilage:
- 750 g Kartoffeln
Soße:
- 75 g Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- 50 g Sahne
- 50 g Milch
- 2 EL Mehl
- Salz & Pfeffer
Und so geht’s
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Füllung vorbereiten: Zwiebel & Knoblauch zerkleinern, z. B. mithilfe des Miximizers. Küchenmaschine starten: 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern |
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Hackfleisch, Eier, Paniermehl und Gewürze hinzufügen. Küchenmaschine starten: 20 Sekunden / Stufe 4 vermengen |
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Kohl vorbereiten: Den Strunk am unteren Ende jedes Kohlblatts keilförmig herausschneiden. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Kohlblätter 5 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. |
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Rouladen formen: Die Hackmasse in 10 Portionen teilen und längliche Hackklöße formen. Jeweils einen Kloß mit einem Kohlblatt umwickeln und mit Küchengarn fixieren.
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Die Rouladen im Varoma verteilen (Fünf Rouladen im Varoma-Behälter, fünf im Einlegeboden).
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Beilage vorbereiten: Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in den Garkorb geben. Tipp: Der WunderPeeler schält die Kartoffeln schnell und mühelos für Dich. |
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Garen: 500 g Wasser und 1 TL Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Den Garkorb einsetzen und den Varoma verschlossen auf den Mixtopfdeckel setzen.
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Gargut warmhalten: Nach dem Garen Varoma und Garkorb auf flachen Tellern parken.
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Soße zubereiten: Zur Garflüssigkeit Wasser, Tomatenmark, Sahne, Milch, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Küchenmaschine starten: 3 Minuten / 100°C / Stufe 3 erhitzen. |
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Abschmecken und zusammen mit den Kohlrouladen und Kartoffeln servieren. |
Der Geheimtipp zum Dampfgaren im Varoma: WunderSteam V2
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Der WunderSteam V2 ist die perfekte Ergänzung für Dein Dampfgaren im Varoma! Besonders bei der Zubereitung von Kohlrouladen sorgt dieser innovative Dampfkamin für eine gleichmäßige Dampfzirkulation. Durch die optimierte Wärmeverteilung garen die Rouladen schneller und gleichmäßiger, sodass sie zart und saftig bleiben. Der WunderSteam V2 ermöglicht eine bessere Nutzung des Varomas, indem er die Feuchtigkeit effizient verteilt und so das Dampfgaren noch effektiver macht. Wenn Du perfekte Rouladen zubereiten möchtest, ist der WunderSteam V2 ein absolutes Must-have für Deinen Thermomix! |
